pain au mayu（低温長時間発酵の本格パン教室埼玉県さいたま市浦和駅）

天然酵母（自家製レーズン酵母）レッスン

天然酵母オンラインレッスン

「酵母を起こす」ところから「パンを焼き上げる」までの一連の流れをレッスン致します。形式は完全マンツーマンで行うオンラインレッスンです。スマートフォンやiPad、パソコン等のLINEアプリを使って、テレビ電話やメール機能を使いながらレッスンを進めます。オンラインレッスンですから、もちろん、国境を超えてのご受講が可能になります。又、家事・育児やお仕事等でご多忙な方でも、個別にご都合をお伺いし、空き時間を使いながらレッスンを進めることができます。

自家製酵母について

酵母を起こし、育て、完成させる。
完成させた酵母でパンを焼く。

言葉にするのはとても簡単です。

例えば「レーズン酵母」を起こすときに必要なもの
「蓋つきの瓶」「オイルコーティングされていないレーズン」「水」
を用意。

瓶をきちんと煮沸消毒します。そして、レーズンと水を入れて蓋をします。

ここから約一週間、適温に置き、毎日瓶を振って蓋を開ける作業を繰り返す。日々瓶の中が変化する様子は、子育てと共通する感覚を覚えます。

大変な中にある、わくわくドキドキ。
自分の酵母が育っていく。
実験しているような気分で。
いつか美味しいパンになることを期待しながら。

酵母を育てる中には、好奇心を掻き立てることが沢山あります。
ご家族や周囲の方へも良い影響力をもたらしてくれます。
食育においても素晴らしいです。

そんなわくわくドキドキな日々を経て
時間もかけ
手間もかけ
お金だって少しかけて
育て上げた酵母を使ってパンを焼き上げること

実際にやってみて初めて感じる幸せです。
やってみないとわからない味。
焼き上げてみて、そのパンを食べてみてわかる達成感があります。

そんな感覚を多くの人に味わっていただきたいと願っています。

天然酵母オンラインレッスンフィー　※完全マンツーマンレッスン

天然酵母起こし（自家製レーズン酵母完成）までのレッスン：18,000円

まずはスターターキットをお手元にお届け致します。（郵送又はご来訪頂きます。）レーズン酵母仕込み開始日より約一週間、毎日オンラインレッスンし酵母完成までお手伝い致します。（生徒様のご都合により、画像のみで連絡を取り合うこともあります。）レーズン160gと水500mlを使い、容量450mlの瓶2つに仕込みます。 2瓶が無事に完成した場合、約250gの強力粉で仕込むパン生地を約5回作ることができる量になります。酵母が元気な約一ヶ月の間に5回パン焼きができ量の酵母が完成致します。

※酵母起こしがうまくいかなかった場合、材料をご用意頂ければ1度だけ再チャレンジ頂けます。
※生徒様のライフスタイルに合わせ、可能な限り空き時間を使ってレッスン致します。
※毎日お仕事でお忙しい方、空き時間が不規則な方でもご受講頂けます。
※スターターキットとは：「説明書」「有機レーズン」「ナチュラルミネラルウォーター」「蓋付き瓶２つ」
※スターターキットを直接Pain au mayuの教室までお受け取りにいらっしゃる場合は1,000円差し引いた金額：17,000円になります。
※スターターキットを日本以外の場所へ郵送する場合は、別途送料がかかります。

天然酵母パン焼きレッスン

天然酵母パン焼きレッスン（完成させた自家製レーズン酵母でパンを焼き上げます）：5,000円／1レッスン

生徒様の生活スタイルに合わせてご相談の上、レッスン日程を決めます。自家製レーズン酵母完成後、一ヶ月以内であれば、何レッスンでもご受講頂けます。 Pain au mayuの天然酵母パン焼きレッスンは全て酵母液を直接加えて作る「ストレート法」です。「ストレート法」は、仕込むフルーツの香りを存分に楽しむことができるパンが焼き上がります。お渡しするスターターキットで天然酵母起こしをした場合、最大5種類のパンレッスンの受講が可能です。

メニュー（例）
＊基本の丸パン
＊ベーグル
＊イングリッシュマフィン
＊リュスティック
＊カンパーニュ
＊食パン
＊フォカッチャ

Pain au mayu 天然酵母オンラインレッスン規約

当レッスンにお申込される際は、必ずご一読ください。

オンラインレッスン規約

自家製レーズン酵母のパンのご紹介