PROFILE
MAYU
経歴・資格
2013年1月より、パン教室Pain au mayu 主宰
- 祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター資格取得
- JHBSパン上級コース終了
- マシュマロフォンダントデザイナー資格取得
中学生・小学生の子ども2人の母
パンとの出会い
国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」に魅了され、オーナーの甲田氏と親交を深める。
「ワインのある１２ヶ月」主催の高橋雅子さんに大きな影響を受け、独学でパンを研究。
微量のイーストを使い、低温長時間発酵させて作るパンの美味しさを追求し、改良に改良を重ね、オリジナルレシピで製パンを研究する日々。
Pain au mayuのパンのレシピは全て、MAYUオリジナルレシピです。
モットー＋目標
モットーは、「おいしい は たのしい」♪
そして、「幸せな時間」「パン作りを日常生活の一部にする方法」「体にやさしいパン」を多くの方々に伝えていくことが目標です。
パン作りの情景
農家の方に大切に育てられた小麦。
良質な材料を混ぜ合わせてこね上がった生地。
低温でじっくりと寝かせた後のふんわりとした生地。
其々のパンに応じて分割＆丸めた柔らかな生地。
格好よく成形された愛くるしい生地。
オーブンで焼きながら漂ってくる夢のような香り。
焼き上がりオーブンからパチパチと音を立てているパン。
あつあつのパンをスライスした時の立ち上がる湯気。
パン作りをすると見えてくる光景です。
レッスンへの思い
焼きたてパンは何にも勝るほどの美味しさです。
Pain au mayuのレッスンでは、製パン技術を習得していただくことだけでなく、焼き上がったばかりのアツアツパンを美味しく召し上がっていただく時間を大切にしております。毎回、パンに合うメニューを考え、心を込めて手作りしております。
みなさまとお会いできること、そして、一緒に良い時間を過ごせることを楽しみにしています♪
フォト
