Pain au mayu は、女性のためのパン教室です

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Pain au mayu のレッスンスケジュール


●単発レッスン&コースレッスン


【ミルクフランス】



 ・11月28日 (火) 10:00~13:30 
(残席2)


牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味のフランスパン。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。このクリームは、カルピスバター、粉砂糖、コンデンスミルクを使って作る簡単でとっておきな美味しさです♪クリームは、しぼらずそのままお持ち帰り頂けます。ラッピングも楽しいパンです❤








<季節のパン🎄>
【クリスマスシュトーレン】




 ・11月29日 (水) 10:00~13:30 
(満席1)


ラム酒漬けにしたレーズン、オレンジピール、クランベリー、クルミ、スライスアーモンドがずっしり入ったシュトーレン♪牛乳、卵、バターを練り込み、焼き上がったら溶かしたカルピスバターをたっぷり塗って、真っ白になるまで粉砂糖をふりかけます。日がたつにつれ、ラム酒やフルーツの香りが馴染み、味わいが深くなります。クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう♪(2つ作ってお持ち帰りいただきます。)初心者の方、初級クラスの方でもご受講頂けます。毎年ご受講頂けます❤





【リースパン】




 ・12月04日 (月) 10:00~13:30 (残席1)


リクエストにお応えして開催させて頂きます❤生地を三つ編みに成形して作るリースパン🎄かわいくて美味しい、そして初心者の方にも簡単に作って頂けるパンです。頂くときに切り分けても三つ編みの部分がかわいいですよ♪生地はバターとバニラビーンズのいい香り、甘さは控えめです。クラストのつや出しに、はちみつを塗ってから焼き上げます。(洋酒のお好きな方にはリンゴのブランデーカルヴァドスも🍎)
このリースパンは、飾るリース(2年以上は飾っておくことができます)としても使うことができますので、そのレシピもご紹介します。季節に合わせてリボンを選んで、一年中飾っておきたくなります。



<季節のパン🎄>
【パネトーネ】




 ・12月11日 (月) 10:00~13:30 
(満席)


りんご🍎が主役のパネトーネ。りんごのブランデー「カルヴァドス」に漬け込んだリンゴ・アンズ・マンゴー・パイン・パパイヤ・レーズン2種類を混ぜ込みます。ふわふわとした生地は綺麗な卵黄色。卵、カルピスバター、フルーツ、そしてカルヴァドスの香り。クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう♪(2つ作ってお持ち帰りいただきます。)ご自宅では、ブランデーをご用意頂かずに作る方法もお伝えします。
初心者の方、初級クラスの方でもご受講頂けます。毎年ご受講頂けます❤





<季節のパン🎄>
【パネトーネ】




 ・12月14日 (木) 10:00~13:30 
(残席1)


りんご🍎が主役のパネトーネ。りんごのブランデー「カルヴァドス」に漬け込んだリンゴ・アンズ・マンゴー・パイン・パパイヤ・レーズン2種類を混ぜ込みます。ふわふわとした生地は綺麗な卵黄色。卵、カルピスバター、フルーツ、そしてカルヴァドスの香り。クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう♪(2つ作ってお持ち帰りいただきます。)ご自宅では、ブランデーをご用意頂かずに作る方法もお伝えします。
初心者の方、初級クラスの方でもご受講頂けます。毎年ご受講頂けます❤





<季節のパン🎄>
【クリスマスシュトーレン】




 ・12月18日 (月) 10:00~13:30 (満席)


ラム酒漬けにしたレーズン、オレンジピール、クランベリー、クルミ、スライスアーモンドがずっしり入ったシュトーレン♪牛乳、卵、バターを練り込み、焼き上がったら溶かしたカルピスバターをたっぷり塗って、真っ白になるまで粉砂糖をふりかけます。日がたつにつれ、ラム酒やフルーツの香りが馴染み、味わいが深くなります。クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう♪(2つ作ってお持ち帰りいただきます。)初心者の方、初級クラスの方でもご受講頂けます。毎年ご受講頂けます❤





<季節のパン🎄>
【パネトーネ】




 ・12月20日 (水) 10:00~13:30 
(残席2)


りんご🍎が主役のパネトーネ。りんごのブランデー「カルヴァドス」に漬け込んだリンゴ・アンズ・マンゴー・パイン・パパイヤ・レーズン2種類を混ぜ込みます。ふわふわとした生地は綺麗な卵黄色。卵、カルピスバター、フルーツ、そしてカルヴァドスの香り。クリスマスまでの日を楽しみに、毎日少しづつ頂きましょう♪(2つ作ってお持ち帰りいただきます。)ご自宅では、ブランデーをご用意頂かずに作る方法もお伝えします。
初心者の方、初級クラスの方でもご受講頂けます。毎年ご受講頂けます❤





【基本の丸パン】



 ・01月10日 (水) 10:00~13:30 
(残席3)


厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水」。この5つの素材で作る本格的なハード系丸パン。様々なパンを作る日々の中でいつでも立ち返り作りたくなる、食べたくなる、Simple is the best.という言葉がぴったりなパンです。粉に少量の全粒粉やライ麦を入れたものをご試食頂いたり、フィリングの入れ方などアレンジについても実習頂きながら、詳しくご説明致します♪






【カンパーニュ】



 ・01月15日 (月) 10:00~13:30 (残席1)


栄養価の高いライ麦粉と全粒粉を同量入れて作る、本格的で健康的なカンパーニュ。中種を使うことで一手間かかりますが、風味も良く、日持ちも利くようになります。クラストが厚く、内側はしっとりもっちりみずみずしい!ハード系好きにはたまりません。お好みの具を挟んでサンドウィッチにしても、そして厚切りトーストでバター&ハチミツでも♪型を使わずに作る絶品カンパーニュ。






【パン・オ・ショコラ】



 ・01月16日 (火) 10:00~13:30 (満席)


生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。ふんわりしっとり、手で割くと伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。お一人当たり2本(パウンド型2つ分)を作ります。ナイフを入れるとチョコレートの層がとても綺麗。チョコレートとバターの甘い香りに包まれる焼き上がりの時間も至福です♪ショコラシートを包む前のリッチな生地で作るプチパンも美味しいので作り方をお伝えしたり、ご試食もして頂きます。





【基本の丸パン】



 ・01月23日 (火) 10:00~13:30 (残席3)


厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水」。この5つの素材で作る本格的なハード系丸パン。様々なパンを作る日々の中でいつでも立ち返り作りたくなる、食べたくなる、Simple is the best.という言葉がぴったりなパンです。粉に少量の全粒粉やライ麦を入れたものをご試食頂いたり、フィリングの入れ方などアレンジについても実習頂きながら、詳しくご説明致します♪






【山型食パン】
★お子様連れウェルカムレッスン★



 ・01月29日 (月) 10:00~13:30 (残席1)


厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水・バター・スキムミルク」。この7つの素材で作る食パン。材料もシンプルですが、作り方もシンプル。それがゆえに、一つ一つの作業が仕上がりに繊細に出るので、作るほどに「奥が深い」と感じます。窯伸びのよい最強力粉を使い、手ごねで作れるとびきり美味しい食パンです❤(Pain au mayuで使用している食パン型は、レッスン時に800円/(個)で購入することができます。山食&角食共通の型です。)

※この回は、お子様連れウェルカムレッスンです。お子様連れの方はお子様の人数と月齢をお知らせください。
アレルギーをお持ちのお子様につきましては、予めメールにてお知らせください❤


【山型食パン】



 ・02月05日 (月) 10:00~13:30 (残席2)


厳選した「粉・イースト・塩・砂糖・水・バター・スキムミルク」。この7つの素材で作る食パン。材料もシンプルですが、作り方もシンプル。それがゆえに、一つ一つの作業が仕上がりに繊細に出るので、作るほどに「奥が深い」と感じます。窯伸びのよい最強力粉を使い、手ごねで作れるとびきり美味しい食パンです❤(Pain au mayuで使用している食パン型は、レッスン時に800円/(個)で購入することができます。山食&角食共通の型です。)





【ベーグル】



 ・02月20日 (火) 10:00~13:30 
(残席1)


Pain au mayu一押しの「ベーグル」!厳選した「粉・イースト・塩・はちみつ・水」。この5つの素材で作るモッチリ、ムッチリ、クラストはバリッと感のある絶品ベーグル。水分量が少なく、捏ねやすいので初心者の方でも失敗なく作れるパンの一つです。国産野菜パウダー、ナッツやドライフルーツなど様々なフィリングを入れてオリジナルベーグルを4種類作ってお持ち帰り頂きます。焼き上がったら、講師作のベーグルでベーグルサンドランチを頂きましょう♪





【シナモンロール】★お子様連れウェルカムレッスン★



 ・02月26日 (月) 10:00~13:30 (満席)


ふっくらボリューム満点、アメリカンシナモンロール♪バニラの香りを利かせた生地にシナモンと有機黒糖をまぶして、くるくると巻いていきます。黒糖の香りとコク、そしてカルピスバターの相性も抜群です。生地は甘さ控えめですが、たっぷりの黒糖とアイシングで甘さを出しましょう♪寒い季節に温めて、ホットコーヒーと頂くシナモンロールが大好きです。(スタバ風にクリームチーズ入りのアイシングもご用意します❤)

※この回は、お子様連れウェルカムレッスンです。お子様連れの方はお子様の人数と月齢をお知らせください。
アレルギーをお持ちのお子様につきましては、予めメールにてお知らせください❤





お申し込みは、パンの種類・日程を明記の上「pain.au.mayu@gmail.com」までご連絡ください。




●コースレッスン(毎月1回ペースで/各級・半年間のプログラム)


 各級、6種類のパンをご受講頂きながらスキルアップしていきます。
 目的や方向性をご相談頂きながら、日程やパンの種類を決定し進めましょう。






Pain au mayu パンメニュー


上記メニュー表「レッスン受講記録表」を初回ご受講時に皆様にお渡し致します。
※単発レッスンでご受講頂く際は、級に関わらずご受講ください❤
※パンメニューは今後も、新作のパンを追加して参ります。

  ※お申し込みは、ご希望の開始月と級を明記の上「pain.au.mayu@gmail.com」までご連絡ください。
  ※クスパサイトからもご予約頂けます。
   クスパサイトはこちら↓
   

  ※コースレッスンのお申込みは常時可能ですので、ご相談ください。
  ※各級終了時に、修了証書を授与致します。



Photo of Breads